商用自动大型真空滚揉机加厚快速腌制设备

真空滚揉机全自动原理讲解：

是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，从而达到滚揉，按摩，腌渍作用的专业设备。

功能：能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且可以使肉块发色，提高肉类嫩度与保持水性，改善肉块品质。

使用范围：

适用于西式香肠，火腿，培根，烤肉，烧鸡，牛扒，腊肉，鸡柳，泡菜，海鲜类产品，预制菜的腌渍加工，以及传统中式离类，酱卤类，休闲类肉食品的腌制加工。

优势：

1.滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍;可以提高肉的结着力及产品的弹性;可以提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性，

增加出品率;可以改善产品的内部结构,节能。

2.还可以选配电脑控制变频技术使机器使用更安全，更方便，更加节能，使滚揉产品的效果均匀，噪音小。

性能可靠，操作简便。

3.真空滚揉机需参考各种机器原理制作材料和成本型号定位.滚揉机避免肉的组织结构破损，使肉质松软，加速蛋白质的提取和溶解达到很好的口感效果. 

特性：

1、使腌制液在原料肉内均匀吸收、快速腌制入味

2、增强肉的结合力，提高肉的弹性

3、保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

商用自动大型真空滚揉机加厚快速腌制设备

      真空滚揉机齿形及适用产品：

      V字齿或圆弧齿适合鱼类，整鸡等鲜嫩易破碎的产品，单面齿适合不怕摔打的产品，如牛羊猪等块状原料。

增强肉的结合力，提高肉的弹性。

保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口。

大大增加产品的出品率。

专业提供肉类制品及宠物食品加工车间配套设备：肉块整平机，真空包装袋整平机，提升机，洗手消毒槽，不锈钢工作案台，调理台，沥水台，不锈钢更衣橱，不锈钢架子，靴子架，烤盘车，烤盘，冻盘车，冻盘，输送带，物料车，自动翻筐机，方火腿模具，培根盒，不锈钢网盘，挂肠单车，不锈钢平板推车等。

商用自动大型真空滚揉机加厚快速腌制设备

维护保养：

       真空滚揉机工作完成后，打开真空油水分离器底阀开关，放尽积水，清除真空吸入物，清洗真空泵油水分离器，保证真空管道畅通。

真空泵应每月一次停泵检查油的污染情况，如果真空泵内油已被污染，则应及时换油。

换油之前泵必须空载正转15分钟，让油加热后停泵旋开放油塞将污油放尽，用一些新油清洗或用油清洗泵后注入新油。

经常检查减速机油位，如发现油位低于油窗高度1/2时应及时加注机械油。真空滚揉机电器控制箱要牢固接地，确保用电安全。

滚揉机怎样维护保养延长使用寿命，这是一个长期的持续的工作。

商用自动大型真空滚揉机加厚快速腌制设备，源头生产厂家直供，产品质量保证，售后服务保障，省30%费用，省时省心省力省钱。