真空滚揉机主要由滚筒、真空系统、传动系统、机架等部分构成。滚筒是核心部件，通常采用不锈钢材质，不仅坚固耐用，还能保证食品卫生安全。其内部设有螺旋导板，能在滚筒转动时带动肉品翻滚，实现均匀处理。真空系统负责抽取滚筒内空气，营造真空环境，减少肉品氧化，提升保鲜度。传动系统则精准控制滚筒转速与转向，确保滚揉效果稳定。

真空滚揉机工作原理：

是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉类在滚筒内上下翻动，相互撞击，摔打，达到按摩的效果，肉类原料在真空状态负压下，最大程度被拉伸，使腌制料液均匀快速渗透到内部，高效腌制原料的专业设备。

        真空滚揉机凭借独特结构、显著优势和突出特点，成为肉类加工行业不可或缺的设备，推动着行业向高效、优质方向发展。

V字齿或圆弧齿适合鱼类，整鸡等鲜嫩易破碎的产品，单面齿适合不怕摔打的产品，如牛羊猪等块状原料。

增强肉的结合力，提高肉的弹性

保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

大大增加产品的出品率

肉类牛排鸡肉腌制得力助手真空滚揉机全自动液压升降式

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